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知識問題|
是誰發明啤酒的？
發問者：
水晴( 實習生 5 級)
發問時間：
2005-03-21 18:07:45
解決時間：
2005-03-22 18:39:05
解答贈點：
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回答：
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[ 檢舉 ]
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請問啤酒是誰發明的呢？
最佳解答
發問者自選
回答者：
張張哈哈哈( 初學者 5 級 )
回答時間：
2005-03-21 18:11:33
[ 檢舉 ]
關於啤酒的起源有多種版本，但是自從人類進入文明時代起，就已出現了啤酒，卻是研究者們的共識。
考古學家發現，早在紀元前四千年前，人類文明發源地之一的美索不達米亞的蘇美爾(SUMER)人己有飲啤酒的習慣。在當時的楔形文字中就有製作啤酒的記載，蘇美爾人將麥晒乾後碾成粉，再做成面包，然後把面包搗碎加水，使之自然發酵後飲用。
無獨有偶，考古學家在紀元前三千年前發現，古埃及人也飲用啤酒，原料是尼羅河畔的大麥。
其後人們又在阿卡得(AKKAD)人、阿西利亞(ASSYRIE)人、巴比倫等古文明遺蹟中證明到了啤酒與人類文明發展關係密切的事實。
紀元前一千七百年，人類出現了第一部成文法「哈姆拉比(HAMMURABI)法典」，法典中明確記有與啤酒相關的法律。由於各地釀造工場日增，於是法典對違規的工場訂立了取締和處罰條款。例如對出售滲水稀釋啤酒者罰以浸水，即將違法者投入水中以作處罰。又如店主在聽到或看到不利政府的話或行動而不揭發，則與違法者同罪等等。
在古希腊、羅馬盛行葡萄酒，因為當地氣候不適合麥類生長，相反卻十分有利於種植葡萄，所以出現了釀造葡萄酒的習俗。在毆洲，日爾曼人紀元前八百年前就已有釀造啤酒的記載。當時的日爾曼人和凱爾特人釀造啤酒的方法己近似現人的釀造法，即把麥類加工成麥芽後再釀造啤酒。羅馬時代的歷史學家在著作「日爾曼人」中曾嘲笑日爾曼人釀造的啤酒不好喝，沒有品味。書中寫道：日爾曼人「用大麥和小麥釀造的飲料雖有點似葡萄酒，卻品味低劣。但他們喝起來並無節制，它似乎比武器更輕易地徵服了他們」。
到了中世紀才出現了真正上品的啤酒，不過好啤酒幾乎都出自於修道院的釀造工場。當時修道院內的修道士和僧侶大都屬知識人，他們善於研究，掌握著良好的釀造技術，他們發明了在釀造中使用香料，使啤酒更加美味。古人視啤酒為神賜聖水，用來消除疲勞和強身。中世的人們則把啤酒當成藥來飲用。
十一世紀人們發現了啤酒花，使啤酒的品質產生了一大飛躍，飲用啤酒更加普及。利用啤酒花釀造啤酒主要流行於城市內，於是出現了釀造的啤酒花啤酒向修道院啤酒的挑戰。十三世紀這種競爭日趨激烈，直到十五世紀以後城市制訂了基爾特(中世西歐的同業工會)，民間的啤酒釀造業終於戰勝修道院，啤酒更加普及，釀造技術也因此而得到推廣和提高。
德意志於十六世紀初發出了「啤酒純碎令」，規定啤酒只能用水、大麥和啤酒花作為原料釀造，從此規定了啤酒的性質，對維護啤酒品質作出了巨大貢獻。
由於啤酒可以較長期保存，特別受航海家的親頰。水會變質，不適合長期航海需要，航海家們想出了以啤酒代水的方法。據說發現美洲的著名「mayflower號」船當時就是載著四百樽啤酒出發的。
參考資料 http://homebrew.special.com.tw/com-beer/brew1.asp
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發問者評價
因為問的是啤酒，所以...
謝謝三位的回答囉～
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包羅萬象！知識強者教會你
不會做？來這裡找就通通會
沒想到！竟然會有這些密技
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001
回答者：
犬次狼( 實習生 5 級 )
回答時間：
2005-03-21 18:09:36
[ 檢舉 ]
.是 誰 發 明 酒 ........美索布達米亞人
西元前 6000 年 , 美索布達米亞人就已經使用麥來製造啤酒 ;
西元前 4000 ~ 3000 年時 , 埃及也開始製造啤酒 ;
西元前 6000 年左右 , 已有葡萄的栽培 ;
西元前 4000 年前後 , 埃及開始製造葡萄酒 ;
西元前 2000 年的法律 , 漢摩拉比法典上記載有 : 不販賣使人喝醉的葡萄酒 ;
方面 , 古代年輕女子將米放入口中咀嚼 , 再連同唾液一塊兒吐出 , 一再重複用以製酒 ;
6 ~ 7 世紀時 , 才由中國傳入利用麴和米製酒的方法 ;
江戶時代以前 , 都是白色混濁的酒 , 如同現在的甜酒一般 ;
江戶時代時 , 才有現在的清酒 ;
1 ~ 2 世紀時 , 將葡萄酒或啤酒蒸餾 , 製成白蘭地 . 威士忌等含酒精量高的酒 , 據說是在此時由埃及或希臘的煉金術師開始的 ;
12 世紀以後 , 歐洲普遍製造蒸餾酒 ;
19 世紀之後 , 才以科學方式確定了製酒的方法
2.為什麼發明酒......
因為.....古人沒有像現在有冰箱可以存放食物,
而且...以前人又很窮,每到過冬時,就要把食物
能保存就想盡辦法保存....才可以好過冬!
當古人發現"米"可以釀出一種可以保暖身子又
可以保存的很久的液體......,他們就開始研發水果阿....等等食材,
一直延伸為今日的酒.......
參考資料：HAAK
002
回答者：
＊~雨~＊( 初學者 5 級 )
回答時間：
2005-03-21 18:09:43
[ 檢舉 ]
酒 是杜康發明的
http://www.ilvs.ilc.edu.tw/~igreen/temp/ITEM-207-9.htm
可以參考看看 有酒的文化~
參考資料：http://www.ilvs.ilc.edu.tw/~igreen/temp/ITEM-207-9.htm
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